Tosta de ventresca con pimiento de piquillo
Dificultad
Baja
Baja
Tiempo
20 min
20 min
Comensales
2
2
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Tosta de ventresca con pimiento de piquillo
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Tosta de ventresca con pimiento de piquillo
Ingredientes
- 2 latas de ventresca de ORBE
- 100 gr. de pimientos de piquillo
- 40 gr. de fumet de pescado
- Pan artesano
Elaboración
Cortamos el pan en cuadrados o trozos pequeños, abrimos las latas de ventresca y reservamos. Trituramos el fumet de pescado previamente elaborado con cabezas y espinas de pescado sobrante y lo mezclamos con los pimientos del piquillo hasta obtener una salsa consistente.
Emplatado
En un plato ponemos los trozos de pan previamente cortados y colocamos encima de cada uno de ellos una lámina de ventresca y un poco de salsa de pimientos de piquillo.