Mousse de queso y sardinas en aceite con puré de tomate

Te presentamos un aperitivo ideal para hacer con sardinas en conserva. Es muy sencillo de cocinar y te llevará poco tiempo prepararlo. Lo serviremos en vasitos para comer con cuchara y seguro que, con él, conquistas a tus invitados. Además, tiene la ventaja de que lo puedes tener elaborado con antelación.

Elaboración

PARA LA MOUSSE DE QUESO Y SARDINAS

1. Trocea el queso de cabra.
2. Escurre las sardinas del aceite y échalas en el vaso de la batidora con el queso de cabra troceado y cebollino picado.
3. Tritura un minuto para obtener una textura de mousse aireada y reserva en el frigorífico.

PARA EL PURÉ DE TOMATE

1. Lava, seca y ralla los tomates.
2. Escurre los pimientos, pícalos a cuchillo, échalos en un cuenco con el tomate rallado, salpimentar y mezclar.

Emplatado

1. Rellena 6 vasitos hasta un tercio de su altura con el puré.
2. Cubre con la mousse hasta llenar otro tercio y reparte por encima la mezcla con tomate y pimiento para completar el tercio restante.
3. Decora con tallos de cebollino.
4. Si les quieres dar más jugosidad, puedes untar el pan con paté de aceitunas negras antes de colocar el resto de ingredientes.