La Asociación Nacional de Conserveros, Anfaco-Cecopesca, ha salido al paso de los mensajes contradictorios emitidos por la Aesan (Asociación Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición. Lo hace ante el alarmismo generado por las recientes recomendaciones para restringir la ingesta de distintas especies de pescado, entre las que se encuentra el atún rojo, ante la presencia de mercurio.
El secretario general de los conservemos, Juan Manuel Vieites, explicó la conveniencia para la salud de consumir de forma habitual pescados y mariscos dentro de una dieta variada y equilibrada.
Por otra parte, recriminó ante el consejo consultivo de la Aesan, su reciente recomendación de limitar a tres o cuatro ingestas semanales de pescado para los adultos y evitar el alimento para los menores de 10 años. Además se mostró contrario a que se fomenten pautas de consumo fundamentalmente dirigidas a la «prohibición», ya que aseguró que generan «incertidumbres que afectan a los hábitos de alimentación saludables».
Preocupado por los «mensajes contradictorios» emitidos por la Aesan, que al tiempo que cuestionan la idoneidad del consumo defienden su calidad y seguridad, Vieites recurrió a las indicaciones de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria que sugería «limitar, que no prohibir o evitar» las especies con alto contenido de mercurio «que, en todo caso, están dentro de los límites establecidos en la legislación vigente».
Incidió en que se trata de promover un consumo variado y equilibrado de productos de la pesca y de la acuicultura como fuente de proteínas con un alto valor biológico y que contribuyen a ingerir nutrientes «esenciales» como selenio, calcio o vitaminas A y D, además de ser fuente de ácidos grasos poliinsaturados de la cadena larga Omega-3.
Vieites señaló que el proyecto Selatún de Anfaco demostró las buenas prácticas del sector conservero al obtener una media ponderada de mercurio en conservas que no llega ni a la tercera parte del máximo legal permitido.